Singkat: Temukan cara kerja solusi ini dan apa yang akan dipelajari pemirsa dari demonstrasi tersebut. Dalam video ini, kami mengeksplorasi produksi dan penerapan Bubuk Protein Nabati Hidrolisis (HVP), bahan tambahan makanan berprotein kedelai yang digunakan untuk meningkatkan cita rasa kecap. Anda akan melihat bagaimana bubuk larut kuning ini berasal dari protein nabati, karakteristik utamanya, dan kegunaannya yang serbaguna dalam kaldu, saus, bumbu, dan berbagai produk makanan.
Fitur Produk terkait:
Berasal dari protein nabati melalui hidrolisis katalis asam, menghasilkan produk yang kaya akan asam amino.
Menampilkan aroma protein nabati yang kaya, kandungan asam amino yang tinggi, dan rasa manis dan gurih alami.
Meningkatkan dan melengkapi rasa utama sekaligus secara efektif menutupi bau yang tidak diinginkan dalam formulasi makanan.
Profil asam amino serupa dengan kebutuhan manusia, dengan kadar kloropropanol di bawah batas keamanan yang ketat.
Menunjukkan sifat pengikatan yang sangat baik, sehingga mudah diukur dan dimasukkan ke dalam berbagai produk.
Tersedia dalam bentuk mulai dari cairan kekuningan hingga coklat kekuningan, pasta, bubuk, atau butiran.
Banyak digunakan dalam kaldu, saus, bumbu, penyedap daging, makanan ringan, dan makanan ringan.
Dikemas dalam kantong atau tong kertas Kraft 20 kg, dengan umur simpan 18 bulan bila disimpan dengan benar.
FAQ:
Apa itu Bubuk Protein Nabati Hidrolisis (HVP) dan bagaimana cara memproduksinya?
Bubuk Protein Nabati Hidrolisis adalah bumbu asam amino kering semprot yang berasal dari larutan protein kedelai terhidrolisis. Ini diproduksi dengan menghidrolisis protein nabati, seperti kedelai, jagung, atau gandum, dalam kondisi asam menggunakan asam klorida dan air, yang memutus ikatan peptida. Solusinya kemudian dinetralkan dengan natrium hidroksida, menghasilkan produk yang kaya akan asam amino.
Apa aplikasi utama HVP Powder dalam produk makanan?
Bubuk HVP banyak digunakan dalam kaldu, sup bening, saus, dan bumbu; perasa daging dan unggas seperti bubuk ayam, sapi, dan babi; makanan ringan, produk ekstrusi, dan pengolahan produk akuatik; serta makanan ringan, makanan beku, dan masakan rumah tangga. Penggunaan yang dianjurkan bervariasi, seperti 2-15% pada kaldu ayam dan 1-20% pada formulasi sup dan kecap.
Bagaimana seharusnya Bubuk HVP disimpan dan berapa umur simpannya?
Bubuk HVP sebaiknya disimpan di tempat sejuk dan kering, jauh dari sinar matahari langsung. Hindari meletakkan tas atau tong langsung di lantai. Ini memiliki umur simpan 18 bulan bila disimpan dalam kondisi yang tepat.